长春夜市上央视啦!这些美味小吃贯穿了长春人

  发布时间: 2019年07月11日 12:20:34   作者: 桂林生活网


长春的夜市,的确是尽显东北人的豪爽,就连冰淇淋,有的人都要论斤卖、用饭盒装。无论多少食材,都能给您来个一锅出,当然,豪爽归豪爽,味道,同样值得品尝。




说到长春的夜市,一定要数桂林路了,这里纵横三条街巷的商圈,一入夜热闹非凡,各色店铺鳞次栉比,各路小吃令人垂涎欲滴。为了吃个明白,我们找到了在长春美食圈小有名气的王欢,吃货们都亲切的叫她大欢。


中国夜市全攻略(长春篇):冰激凌论斤卖


跟着大欢,我们来到一家冰饮店门口。


大欢 美食爱好者:你好,给我来半斤香草,再要一个奥利奥的雪花冰。


大欢点完了单,服务员马上拿了一个“饭盒”装起冰激淋,然后秤了起来。

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老板说,他家的冰激淋论斤卖已经二十多年了,而且从不缺斤短两。

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大欢吃着冰激淋,随手开了一个啤酒瓶,难道她要冰激淋就啤酒吗?原来瓶里装的是汽水。


记者:这是长春才有是吗?

大欢 美食爱好者:对,东北特色,小时候那个老汽水的味道,甜甜的,还带点气儿的那个感觉。

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冰激淋论斤卖,饮料装进了啤酒瓶,而且满大街的人都是这么个吃法,看来这东北风格还真不是一般的豪爽。大欢说了,冰爽过后就可以将桂林路的小吃挨个儿吃过去。


桂林路上的小吃很多,什么酸辣粉、烤豆皮、章鱼烧、鸡汤豆腐串等等,每一样都看着很诱人,尤其是这种猪蹄。

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猪蹄,不少夜市都会有,这里的猪蹄,会有什么特点呢?


大欢 美食爱好者:猪蹄筋道的嚼劲儿完全体现出来了,而且这个没有说烤得劲大了之后有焦的感觉,完全没有,花生碎和辣椒混合在一起了,是软的。

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中国夜市全攻略(长春篇):炒酸奶 豆腐串


炒酸奶就是先把各种果仁、配料放进冷盆里,再倒入酸奶,然后加入客人所选的水果,切碎后直接在盆下制冷,直到这些果肉连酸奶,都冻成了饼样的一整块,接下来就是用铲刀开炒了。因为铲刀上下翻飞的动作像在炒菜,所以叫炒酸奶。

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大欢 美食爱好者:当你刚感觉有点冰的时候,它忽然有西瓜肉了,然后里边还有加的这几款调料,比如说像花生碎啊,还有葡萄干儿之类的,你就感觉又(吃)到这块儿了,完了你忽然再(吃)一口的时候,又感觉凉劲儿上来了。


桂林路是很多长春人记忆中的老街,在这里,像煮豆腐串这样的美味自然不会少。

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大欢 美食爱好者:还是小时候的那个味道,我忽然想起小时候每次吃完了之后,都会跟卖豆腐串的老爷爷、老奶奶说,能再给我点汤吗?就是那个感觉,这个味儿一点都没变。


吃煮豆腐串儿,汤是精髓,大欢作为地道的吃货,对汤更是情有独衷。


大欢 美食爱好者:在咱们长春豆腐串,都是用鸡汤熬制的,会很鲜,而且它这里边根据个人口味会放一些,辣椒、香菜,调这个料,配上这个干豆腐,薄薄的,整个这个味儿就全入进来了,吃点豆腐串儿再喝点汤,感觉暖暖的,虽然这天儿很热,发发汗也是很好的。



中国夜市全攻略(长春篇):烧烤花样百出


桂林路的烧烤品种多样,有铁板鱿鱼、火山石烤肠、鸡心、豆腐、猪皮等等,甚至还有很多连名都叫不出来的食材,大欢说,长春桂林路烧烤的一大特点就是——花样多。

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桂林路的烧烤,花样多到什么程度呢?大欢带我们来到这家小哥海鲜烧烤。


这家烧烤店最讲究的就是个新鲜,烧烤的肉类都是当天进货,新鲜着烤。另外,记者还发现这店里可有很多别家没有的东西。


烤海鲜,可以说是这家店的一大特色,螃蟹可以放在夹板上直接烤熟,各种杂鱼也是一样,直接烤。

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还有外焦里嫩的铁板鲫鱼、爆炒的小海螺,以及各种鲜活的蚬子、花蛤等等,大欢说,除了这些,这里还有更绝的。

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大欢 美食爱好者:我接下来再给你推荐一下我们的特色。

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记者:这泥鳅是怎么穿法?

厨师:泥鳅是活穿的。

记者:为什么要活穿呢?

厨师:活穿保证鲜啊,穿的时候是用竹签子从它的嘴直接穿,穿到里边去,穿完之后呢,肠子,它的下水肚子,都在这一个签子上面。


在记者看来,串泥鳅难度不小,应该算是绝活了,可大欢说,其实还有比这更难串的呢。

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大欢 美食爱好者:我们这个鸡蛋,它是生鸡蛋,我们师傅用烤串那个签子给它穿成串烤。


先用铁签在鸡蛋的一头敲几下,然后突然一发力,铁签就串了进去,又串好一个鸡蛋,这就可以上炉烤了。

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