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走进“高原小桂林” 品味广南八宝壮乡美食

  发布时间: 2019年08月05日 02:40:57   作者: 桂林生活网

  文山州广南县八宝镇,有着“高原小桂林”的美誉。这里有着独特的自然风光和壮族民族文化风情,包括民族工艺品、风味小吃、土特产、传统节日、风俗习惯、传统服饰等,这里奇特古老而层次丰富。今天,小编就为你整理了广南八宝的特产及美食,赶紧收藏起来吧!

广南八宝镇自然风光

广南八宝镇自然风光(来源:新华网云南频道)

  一、八宝米

  产于广南县的八宝地区,1981年被国家列为名贵米种优质米。八宝米的颗粒比普通米粒大,且稍长,蒸煮的时间短,饭粒软和,富于黏性,清香可口,是历代向朝廷进贡的佳品,解放后被列为国家优质上等米,常用以招待贵宾。是亲朋好友之间交往馈赠的佳品。

广南八宝米

广南八宝米(来源:香哈网)

  二、褡

  褡是壮族的传统食品,精选上等糯米,碾成米浆,加以花生,豆沙用芭蕉叶包裹蒸熟,每年中元节制作最广泛的食品,即有糯米的风味,又有蕉叶的清香,香甜可口,是壮族人民待客用的佳品。

壮族的传统美食—褡

壮族的传统美食—褡

  三、羊角粽

  精选糯米,加以大枣,花生,肉沫用野生粽叶包裹成羊角状而得名。吃羊角粽,要放凉了才好吃。放凉的羊角粽吃起来滑嫩香甜,酥软清爽,快意而实在。因此,又有人称之为凉粽。

美味羊角粽

美味羊角粽(来源:看云南网)

  四、花糯米饭

  花糯米饭是文山壮族的一种传统食品,因花色鲜艳诱人,馨香四溢,沁人心脾,味美可口,一直盛行不衰,将糯米分别放入一些可食用的黄花草枫叶、红蓝草、紫香藤等植物的浆汁中浸泡,让它染上天然植物的颜色,盛入甑子里蒸出黑、红、黄、蓝、紫等不同花色的米饭,花米饭五彩斑澜、香气扑鼻、软甜可口。

花糯米饭

花糯米饭

  五、黄姜粑

  精选优质糯米,加入黄姜用机器碾成米浆,自然滴水干后再用蒸笼蒸熟,黄姜有降血脂,降血糖,保护肝脏的作用,每逢过节壮家儿女都会做来招待亲朋好友。

黄姜粑

黄姜粑

  六、面蒿粑粑

  精选上等糯米,碾成米浆,加以植物面蒿拌匀蒸熟,外面裹上炒熟的酥子,清香可口,每年过完正月十五就可开始制作,又称为年粑。

面蒿粑粑(来源:天涯论坛)

面蒿粑粑(来源:天涯论坛)

  七、棕粑

  精选上等糯米,用稻草灰拌米,中间配上绿豆,五花肉用野生粽叶包裹,口感清甜肉多却不油腻。每逢过年女儿用来孝敬父母的礼品。

棕粑

棕粑(来源:亲和力旅游网)

  八、沙糕

  为壮族传统名糕点,精选上等糯米,炒熟碾成粉,配上芝麻、白糖、猪油,用印子加工而成。口感香甜,有入口即化的特点,具有养胃健脾、明目清肝等功效。

沙糕

沙糕

  九、蒸糕粑粑

  精选糯米、饭米一比一的比例打成粉,蒸的时候配上芝麻、红糖、酥子,一层一层蒸熟,是乔迁和生日的祝贺礼品,寓意着蒸蒸日上。

蒸糕粑粑

蒸糕粑粑

  十、米糕

  米糕是一种传统小吃食品,是用黏性大的米或米粉来蒸成的糕,加工制作方便,耐贮藏,食用方法多样,所以很受大众欢迎。

米糕

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