document.write('
')

正宗好吃的全州红油米粉和桂林米粉

  发布时间: 2019年08月05日 18:43:22   作者: 桂林生活网

去旅游,除了看风景,寻找美食也是其中的乐趣,饱口福是必须的。到广西,吃各式米粉也是必须的。广西的米粉种类繁多,有在全国名气很大的柳州螺蛳粉、桂林米粉,也有南宁老友粉、邕宁生榨米粉、全州红油米粉、宾阳酸粉、梧州腐竹粉、岑溪肠粉、玉林牛巴粉、钦州猪脚粉、融安滤粉等等,所以在南宁吃早餐,如果你有时间,完全可以10天每天吃不同的米粉。

全州湘山寺就在县城中心

而当我到桂林、全州的时候,当然要找到在民间的最正宗、最好吃的当地米粉了。2015年11月初,我应广西璟晨农业的邀请,到桂林全州县参加2015年赏花大会暨璟晨龙菊新品上市启动会。第一次去全州,当然是要找当地最好吃、最正宗的全州红油米粉吃了。

全州红油米粉是当地民众喜闻乐见的传统美食。它既可作主食,也是极具特色的风味小吃。全州红油米粉能与柳州螺蛳粉比谁更红;能与各地汤粉比谁更鲜。

据说,在全州居住,早上叫醒人来的,不一定是闹钟,而可能是破窗而入的红油米粉汤香,然后听到楼下店老板或者顾客那熟悉的声音:“再来个二两,多给一点黄豆!”

刚出榨的米粉要过一下冷水

11月2日,本来我们住在全州的炎井温泉,广西璟晨农业安排在这里吃早餐的,在我的极力争取下,他们安排20多位嘉宾坐车到全州县城吃全州红油米粉。我们的司机是全州人,他说红油米粉最正宗、最好吃的就是湘山寺门口左边(也是全州高中左边)的这一家,到了才看到店名叫叶丽出榨米粉,这粉也太便宜了,3.5元2两,南宁起码6元以上一碗啊。

原来,全州红油米粉必须是刚刚出榨的米粉,就是用粉坯子通过筛盘加压榨成线状,刚刚出榨的粉先过冷水,再在开的汤水中烫一下。

加汤、红油和碎肉黄豆,红油飘在汤水之上,色香味俱全,细细的米粉粉质好,口感爽。

喝几口带有骨肉豆香的鲜汤,微辣的感觉提神醒脑。不一会,一碗细粉全部吃完,还意犹未尽。而我南宁吃到的全州红油米粉基本上是用干粉煮的,当然味道差别大。

大圩古镇

最近,很多人在讨论,桂林米粉为什么不能入围广西特产,其实10年前,我就在上海、海南岛等地吃过桂林米粉,但是味道都不怎么样。以前我到桂林都是去微笑堂对面的石记吃桂林米粉的。

11月1日一大早吃了北极广场附近的一家,感觉不好吃,也有朋友说周围的都不好吃,也有说微笑堂对面的石记已经没了。如果大部分的店都不能保证桂林米粉的质量和味道,连我们自己吃都不认可,怎么好意思推荐为广西特产?怎么走出去?

11月2日,在全州10点多吃的早餐是红油米粉,游玩结束将近13点,从全州回到桂林已经下午将近3点,朱哥哥他们半个月前来这里采访,吃过这家,印象深刻 。所以带我们来大圩这家桂林米粉店。

因为朱哥哥说过大圩古镇有一档桂林米粉特别好吃,所以原本就想去大圩吃的我们,都饿着,一定要到这家店吃。

相关文章

  • © 2019 桂林生活网 版权所有 | | 网站地图|